சிக்கன் பொடிமாஸ்

 சிக்கன் பொடிமாஸ்...


*தேவையானவை :*

எண்ணெய் - தே.அளவு
பட்டை
கிராம்பு
ஏலக்காய்
சோம்பு
வெங்காயம் - 1
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1/2 டீஸ்பூன்
தக்காளி - 1 ( நறுக்கவும்)
மஞ்சள்தூள் - 1/ 4டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
கரம்மசாலா தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
முட்டை -2

*சிக்கனை வேக வைக்க :*

சிக்கன் - 300 கிராம்
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
மஞ்சள்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1/4 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - தேவையான அளவு

*செய்முறை :*

🍲கோழியை நன்கு சுத்தபடுத்தி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி அதில் நிறைய நீர் விட்டு மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வேக வைத்து சிக்கனை உதிரி உதிரியாக பொடிமாஸாக செய்து கொள்ளவும்.

🍲அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, சோம்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

🍲வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும், இஞ்சி, பூண்டு விழுது, தக்காளி, மஞ்சளுதூள். மிளகாய்த்தூள், உப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள், சிக்கன் ஸ்டாக் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

🍲சிக்கன் பொடிமாஸை சேர்த்து 5 அல்லது 7 நிமிடங்கள் டிரையாக வதக்கவும்.

🍲அதில் 2 முட்டையை உடைத்து ஊற்றி சிக்கனுடன் நன்றாக கலந்து கிளறி விடவும்.

🍲சிக்கன் பொடிமாஸ் தயாரானதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.