அரைத்துவிட்ட மீன் குழம்பு.
*தேவையான பொருட்கள் :*
· சுத்தம் செய்த மீன் – 1/2 கிலோ
· தக்காளி – 1
*கரைத்து கொள்ள :*
· புளி – 1 எலுமிச்சை அளவு
· தண்ணீர் – 5 – 6 கப்
*சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :*
· மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.கரண்டி
· மிளகாய் தூள் – 2 மேஜை கரண்டி
· தனியா தூள் – 1 மேஜை கரண்டி
· உப்பு – தேவையான அளவு
*அரைத்து கொள்ள :*
· சின்ன வெங்காயம் – 5
· தேங்காய் – 2 சிறிய துண்டுகள்
*கடைசியில் தாளிக்க :*
· எண்ணெய் – 2 மேஜை கரண்டி
· கடுகு + வெந்தயம்
· கருவேப்பில்லை – 5 இலை
*செய்முறை :*
•• புளியினை தண்ணீரில் கரைத்து கொள்ளவும். அத்துடன் தூள் வகைகள் + தக்காளி சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைக்கவும்.
•• கடாயில் புளி கரைசலினை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
•• தேங்காயினை மிக்ஸியில் போட்டு மைய அரைக்கவும். அத்துடன் கடைசியில் வெங்காயத்தினை சேர்த்து ஒன்றுபாதியுமாக அரைக்கவும்.
•• அரைத்த விழுதினை கொதித்து கொண்டு இருக்கும் குழம்பில் ஊற்றி மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
•• பிறகு மீன்கள் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
•• தாளிக்க கொடுத்து பொருட்களை தாளித்து குழம்பில் கடைசியாக சேர்க்கவும்.
சுவையான மீன் குழம்பு ரெடி.
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக